Cabernet Riserva

Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden auf vulkanischem Gestein in Laitach bei Bozen auf 350 m.ü.M. Aufgrund des heissen Klimas wird die Gegend auch 'Bozener Kessel' genannt. Kaltmazeration während 12 Tagen, Spontanvergärung der gemeinsam gelesenen Trauben zusammen im Mischsatz, 4 Wochen Maischekontakt, Säureabbau und Reifung während 18 Monaten ausschliesslich in neuen Barriquefässern. Gesamtproduktion 4'000 Flaschen.

Dunkles Rubinrot. Dunkle Beeren und Cassis, würzige und florale Aromen sowie angenehme Holznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit Saft und Kraft. Sehr Cabernet-typische Beerenfrucht und Würze sowie einen Hauch von grüner Paperoni, komplex; kraftvoller, gerbstoffreicher Körper, unterstützt durch die notwendige Säurestruktur, Eleganz pur. Lang und angenehm im Abgang. Ein Wein mit einer langen Lebensdauer, braucht noch etwas Zeit, um sein Potenzial vollumfänglich zu entfalten.